Croquetas de arroz con hongos y espinacas rellenas

Es una receta sencilla con el arroz que te sobra de alguna comida, en mi caso es de arroz con hongos y espinacas. 

Les añadí queso rallado y un poco de harina, y con ayuda de una cuchara las formaba en la palma de la mano. Dejándolo plano, poniendo un poco de relleno, en mi caso queso, crema de queso y pate de pollo ( de Bosnia, argeta), les di la forma de bola y las empañe en harina, huevo y una mezcla de pan rallado, sémola, pimentón dulce, pimienta negra, sal, perejil y ajo. 

Y listas para freír. 

Se pueden acompañar de cualkier tipo de salsa fría, yo hice un ali olí casero que ya tenéis la receta en mi blog. 

Así qué ya sabéis, nunca se tira nada de comida. 

Se pueden congelar.