Pita de queso y espinacas

INGREDIENTES:
4 huevos
1 vaso de crema fràche agria
1 dl de aceite
150 g queso fresco (machacado)
300 g de harina
3 tazas de café de leche
1 cucharadita de sal
1 sobre de levadura en polvo
500 g de espinaca picada gruesa o acelgas / cocido /

ELABORACIÓN:

Batir todos los ingredientes desde el principio.
Vierta en el molde engrasado y
cocer en el horno precalentado a 200 grados durante unos 30 minutos.

Si reemplazamos la mitad de la harina normal por harina de maíz, saldrá mucho más rica y el pastel será más flexible.

Se puede acompañar de kefir o crema fràche con un poco de sal.

Buen provecho!!!